また日本人で初めてヨーロッパの三ツ星レストランのシェフパティシエとして活躍された、スペイン国王やスウェーデン国王の歓迎晩餐会のデザートを王宮で担当を務められました。その後、2004年9月恵比寿に「Toshi Yoroizuka」をOPENされてから、あっという間にTVや雑誌などで、カリスマパティシエとして日本中に広くその名が広まり、3月30日には東京ミッドタウン店をOPENすることに。恵比寿店と同様イートインスペースがあり、木漏れ日の中、スイーツを楽しめるテラスと、目の前にてサービスを受けられる15席のカウンターを用意し鎧塚俊彦氏が一皿ずつ仕上げる渾身のスイーツをいただけます。23：00迄トシ・ヨロイヅカのスイーツとスイーツに合うお酒いただくことができ、スイーツとワインのコラボレーションを楽しめます。
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